AOC Malepère

Domaine Rose&Paul

Vin Rouge  | 2016  | Languedoc-Roussillon

  • Cabernet-Franc
  • Grenache
  • Merlot

Elevage en fut de Chêne pendant 6 mois

Calcaire

  • Tannicité
  • Complexité aromatique
  • Ambition dans l'élevage
  • Boisage
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À propos

Vinification pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8 jours, suivi d’une fermentation alcoolique à basse température (pigeage et délestage 1 fois/jour à 25 °C). Fermentation malolactique sous marc puis élevage pendant 2 mois sous marc.

Robe : Grenat tuilé intense

Arômes : Subtil nez  de cassis et de myrtilles confiturés, dominante animale, de cuir et de sous bois.

Bouche veloutée aux notes de cacao et d’épices.

Accord mets & vin: servir avec de la viande rouge (tournedos) ou du gibier, fromages affinés.

Potentiel de garde : 15 Ans

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