Terrasses du Larzac
Domaine de Montcalmès
Vin Rouge | 2020 | Languedoc
14,4% vol
- 60% Syrah
- 20% Mourvèdre
- 20% Grenache
Vieillissement en fûts de Chêne pendant 24 mois
Assemblage des trois cépages 2 mois avant la mise en bouteille et mise en bouteille en Lune Vieille.
Vin non filtrè
Calcaire Lacustre
Galets roulés
- Tannicité
- Complexité aromatique
- Ambition dans l'élevage
- Boisage
À propos
Le Domaine de Montcalmès se situe à 30 kilomètres au Nord-Ouest de Montpellier, entre les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean de Fos et Sant-Saturnin de Lucian.
Leurs vignes de Syrah et de grenache sont situés sur un plateau calcaire orienté Nord et le Mourvèdre sur un terrain type galets roulés (comme les Chateauneuf-du-Pape)
Les 3 cépages, qui sont vinifiés séparément sur levures indigènes, ont été au préalable égrappés et foulés. La macération se fait sur 30 jours.