AOP Corse Cuvée Balianu
Domaine de la Punta
Vin Blanc | 2021 | Corse
13% vol
- 100% Vermentinu
En barriques et demi-muids pendant 5 à 6 mois avec bâtonnage
Sols granitiques et schisteux
- Tannicité
- Complexité aromatique
- Ambition dans l'élevage
- Boisage
À propos
Les vendanges se font généralement la dernière semaine de septembre.
Courte macération d’environ 6 heures puis pressurage. Le jus est débourbé au bout de 24 heures.
Début de fermentation en cuve Inox thermo-régulées puis transfert dans les bariques et demi-muids. La fin de la fermentation se fait mi-décembre.
Le nez est expressif, ouvert sur des notes d’agrumes et de fleurs réhaussé par un boisé fin.
La bouche est ronde et grasse, fruité. Une finale d’un léger boisée vanillée
