AOP Côtes de Provence
Domaine Val d’Astier
Vin Rosé | 2021 | Provence
12,5% vol
- Syrah
- Grenache
- Cinsault
- Rolle
Elevage sur lies fines en cuve en Inox
Vallons sablonneux composés de micaschiste et de silice bercé par la brise méditerranéenne
- Tannicité
- Complexité aromatique
- Ambition dans l'élevage
- Boisage
À propos
Vendanges nocturnes. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément. Pressurage doux, débourbage, fermentation des jus clair à basse température et court élevage sur lies fines en cuve inox. Assemblage des différents cépages au mois de janvier. Léger collage à l’argile naturelle avant la mise en bouteille.